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凡是北方農(nóng)村長大的孩子，冬日里都有一種獨(dú)特的“零食”——粘豆包。

好多年沒趕上老家包粘豆包了，到現(xiàn)在依然想念那黃米彌漫的味道。那是一種“神奇”的“零食”呢，它可以在熱氣騰騰的時(shí)候粘著白糖吃，也可以凍得硬邦邦的時(shí)候啃著吃，也可以壓扁了，放在油鍋里，煎成薄餅咬著吃。

粘豆包的主要原料是大黃米，也就是糜子去皮產(chǎn)生的糧食，這也是北方特有的一種農(nóng)作物。大黃米經(jīng)過研磨、泡發(fā)，和紅豆組合一起，就成了北方冬天里炕桌上的美味了。北方農(nóng)村冬天新鮮的蔬菜少，粘豆包配上殺豬菜，是每家每戶基本的常客。每到冬天，家家一般都要蒸上百斤的粘豆包，放在房檐下的大缸里，能吃到來年春天冰雪融化的時(shí)節(jié)。

記得小時(shí)候，每年的12月末，也就是差不多開始農(nóng)歷數(shù)九的時(shí)候吧，父親總要提前一天晚上準(zhǔn)備，弄一個(gè)足有1米多高的大缸，把磨好的大黃米裝上多半缸，擼起袖子，用大手和轉(zhuǎn)。這是個(gè)體力活，不出一會(huì)他就滿頭大汗，卻不見他絲毫疲憊，他總是滿臉笑意，自言自語著，“今年又是個(gè)好年頭哇！”大黃米和轉(zhuǎn)好了后，放在炕頭上悶上一宿，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，母親總是把炕燒的滾燙滾燙，她說這樣才能發(fā)（發(fā)酵）得快。

這一宿，我翻來覆去睡不著覺，屁股被熱炕熨燙的，心里卻期待著明天的“盛大場面”。第二天一大早，我迫不及待地，跑到大缸前掀起蓋子，昨晚的半缸面現(xiàn)在已經(jīng)充滿了整缸，用手指一摁，忽扇忽扇的，像波濤浮動(dòng)的海面一樣。不一會(huì)兒，母親就搬上桌子，把泡好的豆角葉，和和好的豆餡，通通放到炕頭上，然后二嬸、老姨、母親，盤坐在炕上，一邊聊著張家長李家短，一邊手里麻利的包起豆包來了。包豆包是一項(xiàng)技術(shù)活。用手指掐起一團(tuán)面，放在手心里，兩只手掌將其團(tuán)成一個(gè)圓球，再用食指的骨節(jié)處，在圓球上頂一個(gè)洞，一只手旋轉(zhuǎn)著圓球，另一只手里洞越來越大，然后把豆餡放進(jìn)去，把洞口收緊，再用兩只手掌團(tuán)成圓球，在圓球下面粘上豆角葉，就完成了。說起來簡單，做起來就難了。戳洞的時(shí)候，洞邊一定不能裂，否則豆餡就沒法放了，豆餡放進(jìn)去了，收口也很重要，一定要密不透風(fēng)的收口，否則蒸出來會(huì)露餡，面團(tuán)也會(huì)牢固不了。

小孩子總是頑皮的，我們幾個(gè)小娃娃總是趁大人們不注意，偷偷地用手指捻起一點(diǎn)豆餡吃，豆餡是加了糖精的，放到嘴里甜絲絲，母親她們看見了，總是笑著說，“吃豆餡趕明嫁人那天會(huì)下大雨的。”豆包包好了一整簾，就放到鍋里蒸了。灶膛里放上幾根大木頭，能燒一兩個(gè)小時(shí)不用添柴。我坐在灶坑口，看著火苗興奮地上躥下跳。漸漸地，熱氣旋轉(zhuǎn)著從鍋邊冒出來，一圈一圈，不一會(huì)兒就覆蓋了整個(gè)屋頂，再過一會(huì)兒，整個(gè)灶膛旁邊就看不清了。“熟了熟了。”父親掀開鍋蓋，快速地將一簾豆包端到房檐下，手上一次次沾上涼水，把豆包一個(gè)個(gè)取下來，放到大簾子上晾曬。黃米和紅豆的香氣，順著房檐下，向兩邊四散而去，我又忍不住用手指沾下一點(diǎn)，卻被燙的齜牙咧嘴，父親看著我笑起來。

豆包晾曬好了，凍得硬邦邦的后，就可以裝缸了。那個(gè)時(shí)候，家里窮，買不起零食，我們小娃娃都是從家里拿個(gè)凍豆包出來，一邊跳皮筋，一邊抱著啃，黃米和紅豆凍實(shí)了之后，有一種酸甜的味道，至今仍然難忘。

長大以后，離家很遠(yuǎn)，好多年單位放假?zèng)]有趕上家里蒸粘豆包。有時(shí)候，忍不住嘴饞，在工作地買了些嘗嘗，卻始終找不回童年時(shí)候的味道。如今，家里生活條件越來越好了，蒸粘豆包的習(xí)俗卻依舊未改，母親每年總是要冷凍一些，放在冰箱里，等我放假回家蒸上幾個(gè)，熱氣騰騰的飯桌上，一家人其樂融融歡聚一堂，記憶仿佛又回到了小時(shí)候偷吃豆餡的模樣。